取材

GWも後半を迎え、店内では、県外からのお客様も多く見受けられます。
そんな中、昨日は早朝からMRTさんの取材を受けました。
今回は、えんどう豆アイスとマンゴーシャーベットの紹介。

。。。カミカミのインタビューですが…
来週9日(木)ニュースNEX17:00〜と10日(金)アッパレみやざきのコーナーで
放映予定です。

菜の花はちみつソフトクリーム

画像は、今年の西都原風景です。
今年は桜の開花が早く、あっという間に散ってしまいました。

もりのふうでは、昨年に引き続き、西都原の桜と菜の花の貴重な蜂蜜を使った
期間限定ソフトクリームを販売しております。

もちろんソフトクリームも手作りです。。。
蜂蜜も少量しか取れないので、少しずつ製造しています。

こちらは、都農町で養蜂所を営んでいらっしゃる藤沢さん。
毎年、市の許可を得て西都原の蜂蜜を採取されています。
今年は桜の比率が高いとか、菜の花の密が多いとか、
色んなことを教えて下さいます。

今年の菜の花はちみつソフトクリーム、4月中旬までの販売予定ですが、
ストックしている蜂蜜の在庫がなくなり次第、終了とさせていただきます。

なお、西都原の蜂蜜(現物)は、西都原の『このはな物産館』でも
260グラム1500円ほどで販売しておりますので、そちらも併せて
ご利用くださいませ。

西都原の風景と近況報告

 

バレンタインの記事から、約1ヶ月ぶりのブログ更新となってしまいました。
画像のとおり、西都原にはすでに菜の花が咲き乱れて、桜もチラホラと開花を始めています。

私はというと。。。
バレンタインを過ぎて、お雛様ケーキの注文やホワイトデーの焼き菓子の製造で、
昨日までバタバタとお菓子の製造に追われていました。
ひとりコツコツと製造しているお菓子やアイスクリーム。
週末には商品がほぼ完売状態で、本当に本当に有難いのですが、
さすがに製造が追いつかず、夕方5時前には閉店したり、
今週月曜とホワイトデーが終わった今日は急きょ臨時休業させて頂きました。
わざわざお店に来ていただいたお客様には、
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。

それでも、今のところは私の出来る範囲で、美味しいアイスやお菓子を
作っていきたいと思っています。

お客様からお問い合わせをいただいている、西都原の菜の花と桜のはちみつを
使用した手作りのソフトクリームも、3月20日から販売予定です。
ご迷惑をおかけ致しますが、どうぞ宜しくお願いします。

バレンタインも終わって。。。

久々のブログ更新です。
近況としては、毎日毎日、お菓子やランチ、アイスをつくる日々…
最近はケーキ類が夕方には売り切れてしまい、
5時過ぎに早々と閉店してしまう毎日です。
申し訳ありません。。。

そう!
今日はバレンタインdayでしたね^^
とくに告知する事もできず、前日にチョコやクッキー、
オーダー分のショコラケーキを焼いて、
もりのふうらしく、あっという間に何気ない日常の中で終わってしまいました。

そしてHPトップではお知らせしていますが、
今月23日(土)から26日(火)の4日間
お休みをいただく予定です。
西都原に春が来る前に、ちょっと遠出して
リフレッシュしてこようと思います。

ご迷惑をおかけしますが、どうぞ宜しくお願い致します。

Happy merry Christmas

今年も無事に、クリスマスを終えることができました。
ご注文いただいた皆様、本当に有難うございます。 

今年はアイスケーキとは別に、初めてクリスマスケーキを自分で作ってみました。
お昼は、通常通りランチも営業していたので
お菓子作りは真夜中の作業となりましたが…
それでも、まだお菓子を作り始めて間もない私に、クリスマスという
特別な日のオーダーを頂いた方々のことを思うと
徹夜の作業が続いても全く疲れを感じませんでした。

今年は、私の作るケーキを楽しみに、
病床からご注文いただいた方がいらっしゃいました。
最後にお見舞いに行ったときに、
『24日のクリスマスケーキを楽しみにしてるからね』と言われて。
でも、本当に本当に残念ながら、クリスマスの数日前に、天国へ召されました。
直筆の注文表を、ケーキと共にご家族にお渡しました。

私の、精一杯のありがとうの気持ちが、ケーキの中に入っていました。

きっと、笑顔で私のケーキを食べて下さったことと思います。

クリスマスも、そうでない日も、毎日を精一杯生きて、
一期一会の心を忘れずに生きていきたいと思いました。

最後に、クリスマスアイスケーキ、ケーキをご注文いただいたお客様に
重ねてお礼申し上げます。 
来年もまた、どうぞ宜しくお願いいたします。

お菓子作りの日々

もうすぐクリスマスですね。
ブログの更新も間々ならずですみません。
お客様から、ブログを見てます。。。とか、
お忙しいでしょうがブログ更新してください…など。。。

背中をおして頂きながらの更新です。
いつも有難うございます。

お陰様をもちまして、クリスマスのケーキ類も、沢山のご注文を頂いて
月曜日でご予約締め切りとさせて頂きました。

今年は、ケーキや焼き菓子も私が手作りしていて、
特に12月に入ってからは、結婚式のクッキーのオーダーや
子ども会のケーキ、その他もろもろとご注文をいただいてます。
毎日せっせとお菓子作りの日々です。

こちらは、先日オーダーを受けた、子ども会用のケーキ。

作った後で、どうも子供用ではないことに気付きました。。。
どうみても、『子供のお母さん』が喜びそうなケーキでは。。。

あぁ。。。まだまだ自分目線ですね。。
来年はもう少し考えて製造しようと思います。

話は変わりますが、今年は30日まで営業いたします。
そして、来年は1月2日から、ひっそりとお店を開ける予定です。

お天気良いといいですね。。。^^

クリスマスアイスケーキとケーキの画像、近々アップします。
ご注文いただいたお客様、楽しみにお待ちくださいませ。

2012 クリスマスICE CAKE

こちらが今年のクリスマスメニュー商品です。

【アイスケーキ 税込2800円 直径15センチ(4〜6人分)】
・ミルク味
・・・五ヶ瀬産の夏いちごで作った自家製苺ソースを挟んだ
口当たりの軽いミルクアイスケーキです。アイスに使用する牛乳は、川南町のアリマン牛乳を使用。トッピングの苺は川南町尾鈴山の麓で採れた『ひーちゃん苺』を使用。
・チョコレート味・・・ピュアココアとカカオマス、アリマン乳業の低温殺菌ミルクで丁寧に仕上げた、もりのふう人気のチョコレートアイスです。

※ミルク・チョコレートアイスケーキともに、スポンジケーキが土台となり、周りには、ふんわりブッセをトッピング。また、アイスの上には、ミルクアイスにカスタードクリーム、チョコアイスにチョコレートクリームのが被せてあります。お召し上がる際は、冷凍庫から取り出し10分ほど常温に置いてください。また、カットする際に、ナイフ又は包丁をお湯で濡らして頂くとスムーズに取り分けることができます。 

・もりのふうアイスファミリーパック(内容量450ml シュガーコーン5個付)
クリスマス限定!カップアイスの人気商品が、ファミリーパックで登場します。
通常のカップよりもお手頃価格となっております。
クリスマス・お正月、ご家庭でお気に入りのフレーバーをパーティー気分で味わってみませんか?
今回は7種類をセレクトしてご用意いたしました。
 ・ミルクアイス・・・1000円
 ・チョコレートアイス・・・1000円
 ・いちごミルクアイス・・・1200円
 ・魔女アイス・・・・・1200円
 ・フレンチバニラアイス・・・1200円
 ・ラム・レーズンアイス・・・1200円
 ・ピスタチオナッツアイス・・・1400円

【ミニカップアイスケーキ】
おひとりさま用の、小さなデコレーションアイスケーキです。
・フランボワーズとバニラのマーブルアイス・・・380円
・ガナッシュチョコレートアイス・・・380円 

【クリスマス苺のショートケーキ 限定数各20台】
ほんのりカスタードクリームに、ひーちゃん苺をダブルサンドで挟んだ、贅沢な苺のショートケーキ。
苺の美味しさを引き立たせるため、フルーツは苺のみのトッピングで仕上げています。
画像はイメージです…当日をお楽しみに^^

・直径15センチ・・・税込3000円
・直径18センチ・・・税込3700円  共に、生クリームのみの販売です。

ご予約は、お電話(TEL0983‐32-0032)又は店頭受付のみとさせていただきます。
数に限りがございますので、ご予約はお早めにお願い致します。

冬メニューのお知らせ

 

今日は、吐く息も白くなるほど寒い一日でした。
『冬のメニュー、いつから出そう。。。』と思っていたら、もう12月。
。。しかも、クリスマスは目前に迫っています。
クリスマスのアイスケーキ類、一昨日にDMができて(すみません!)
昨日から予約開始だったのですが、お電話を沢山いただいております。
取り急ぎですが、明日も寒い一日になりそうなので、
明日から『季節野菜のグラタン』をメニューに追加したいと思います。
トロリととろけるホワイトソース(もちろん手作りです^^)
その中に、ほうれん草やブロッコリーなどの旬のお野菜をたっぷり入れて、
あつあつでお召し上がり頂けます。

ほんのり赤ピーマンの粒を散らした『魔女ドリア』も近日中に販売します。

。。。クリスマスケーキ、今年も数量限定ですが、限定数に達するまで
ご予約受け付けております。
明日にはブログアップいたしますので。。。
どうぞ宜しくお願い致します。

伊東マンショ没後400年記念 ピスタチオアイス

伊東マンショ没後400年を記念して
11月10日西都市あいそめ広場にて催しが開催されます。
それに伴って、西都市内の各店舗で
イタリアンフェアー(11/2〜11/11迄)を開催しています。

この企画のなれそめは、

『もりのふうさんで、イタリアンジェラートを作っていただけませんか?』と、
商工会議所さんからお話を頂いたときに、
朝日新聞にコラムを掲載されている、
ライターの川越ゆう子さんがお店に来られていて。。。
タイミングよく、この企画にご協力いただくことになりました。

川越さんには、当時マンショがイタリアに滞在した際、
どういったものを口にしていたか?
色々と文献を探して頂き、今回は天正遺欧使節 (松田穀一 著) から
食に関する資料をもとにアイスを作りました。

文献によると、当時の派遣団は目新しいものはあまり口にしなかったようです。
異国の地で初めて目にする食文化に、
まだ幼い青年達には抵抗があったのかもしれませんね。。。

そのなかでも、ナッツ類は当時のイタリアでも生産が盛んだったようで、
今回はピスタチオナッツを使ってアイスに仕上げました。

イタリアンジェラートというと、なめらかで口当たりのアイスを思い浮かべますが。。。
今回は私が13年前にギリシャを旅した際、オシオスルカス修道院の売店で食べた
『ピスタチオアイス』を、そのままの形で再現。

ピンク色の花が咲くアーモンド畑と、オリーブの木々を抜けて
その先にひっそりと佇む修道院。
その歴史は古く、
そのナッツ畑からとれたであろう鮮やかな緑色のピスタチオナッツのアイスクリームは、粒つぶの刻みナッツがたっぷりと入った、
とろけるような美味しさのアイスクリームでした。
売店で出されたものは、タッパーで流し固め、大きく四角型にカット。
そしてポーンと紙皿にのせただけのシンプルな形です。
(上記の画像、そのままです^^)

もりのふう特製カスタードアイスに、シチリア産のピスタチオを惜しみなく加えた、
期間限定のピスタチオアイス(別名マンショアイス)。

期間中、皆さまのご来店を心よりお待ちいたしております。

甘酒(あまざけ)アイス

前回の記事では、ささっとお知らせしてしまいましたが、
ひとつひとつの作品(メニュー)には、沢山の方々にご協力頂いてます。

今日は、甘酒アイスのご紹介です。

11月3日(土)4日(日)は西都原の古墳まつりが開催されます。
そして、11月3日から西都原考古博物館3F「 ラウンジ眺」にて、
この「あまざけアイス」が新メニューに仲間入りします。

今回、西都の『本部七輪味噌本舗』さんにお願いして、
自家製のもち米と米麹だけで特別に作って頂いた甘酒。

自家製の大豆でお味噌を作られていて、
とても仲良しの本部さんご夫妻ですが
使用する甘酒は、本部さんのお母様が、
毎回、甘酒アイスを製造するたびに仕込んで下さいます。

お砂糖を一切使わずに、米麹のチカラで出来上がる甘味。
私も今回、甘酒のチカラを借りて、通常のミックスベースから
2割のお砂糖を減らしました。
そして、ミルクアイスがお口の中で溶けた後に
もち米の食感が残るよう、甘酒のつぶつぶを残してアイスに仕上げています。
今回は、アイスの盛り付けや甘酒アイスに合うトッピングのセレクトなど
調理担当の方にアドバイスもさせて頂きました。

「ラウンジ眺」の売上は、障がい者支援施設「うからの里」で働く方々の
自立支援の為に充てられます。

西都原古墳群、そして西都市内が一望できるカフェ。
西都原考古博物館3F 『展望&ラウンジ眺』
【営業時間】 10:00~16:00(ラストオーダー15:30)
【店休日】 月曜日・木曜日(祭日の場合は次のが店休日)
【連絡先】  展望&ラウンジ眺 (080-3985-2406)

※知的障がい者が県から委託を受けて運営しています。

皆様のお越しを、心よりお待ちしております。