ぶどうのアイス
木曜日, 20 9月 2007
宮崎、まだまだ残暑が続いています。
今日は本当に暑い一日でした！
さて、昨日は『ぶどうのシャーベット』を製造しました。
まだまだ試作段階ですが、沢山のぶどうを鍋一杯煮立ててジュース作りから始めました。
実は、昨年からずっと試作を続けているのですが、なかなか思う様な味に仕上がりません。
試作だけでどのくらいのぶどうを消費したかなぁ・・・（泣き）
でも、今回は私なりに納得のいくアイスが出来ました！！
通常、アイスを作るのに欠かせない『安定剤』の使用。
（安定剤とは、アイスミックスを滑らかにする為には欠かせない添加物です。）
これを一切加えず、サックリとした食感のアイスができたんです♪
今回は綾町の生産者、井上さんのぶどうを使用しました。
井上さん、子供さんが大きくなられて手が離れたので、ぶどうに愛情を注いでおられるそうです。
井上さん談：『子供は大きくなって親の言う事を聞かんけど、ぶどうは愛情かけた分だけ応えてくれる（笑）』
う～～ん。。。分かるような気がする＾＾；
農薬は収穫までに一度だけ散布するそうですが、後はぶどうに元気が出るように、水にこだわったり、井上さんが飲まれる薬よりもお高い・・・漢方薬などをぶどうに処方するそうです。。。
本当にわが子並みです（驚き）
そんな、愛情かけて育てたぶどう。
作る側としても大切に扱いたいですよね♪
と言う事で、本当に無添加で製造してみたのです。
お砂糖も、ほとんど加えてません。
ただ、ぶどうをコトコト煮詰めてできた少しのジュースで、アイスを作ってみました。
残念ながら、ネット販売できる量は確保できませんが、お店には少しずつ置いています。
（売り切れの場合はご了承ください・・・）
最近では、栗もでまわっていますね。
来週は、栗のアイスクリームに挑戦です！！
どうぞお楽しみに＾＾♪
No. 1 — 9月 20th, 2007 at 9:43 PM
こんばんは＾＾
無添加にこだわった最新作ですね(*^.^*)
すご～く、きれいな色で…おいしそう！！
いろんなアイスが増えていきますね…
栗のアイスも楽しみ＾＾
No. 2 — 9月 20th, 2007 at 11:02 PM
さーやさん、こんばんは！
＞無添加にこだわった最新作ですね
そうなんです。
できるだけ、こういう方向で進めて行きたいのです＾＾
＞すご～く、きれいな色で…おいしそう！！
有難うございます！ぶどうの色が淡い紫色だったので、アイスの色もピンク系になりました。原料の色で、アイスの色も変わるから楽しいですよ♪
＞栗のアイスも楽しみ＾＾
栗とクリームって相性がいいんですよね♪
考えただけでも楽しそう～♪
No. 3 — 9月 21st, 2007 at 9:39 AM
おはようございます
自然のままの美味しさのシャーベットなんですね
おいしそうですね～
ネット販売が出来ないんですね（残念です）
栗も美味しそうですね～
秋の味覚のアイスですね
No. 4 — 9月 21st, 2007 at 11:03 AM
食品加工は、厳密に言えば一期一会ですね。畑の肥料の具合によっても育つ作物は違ってくるし、その年の気候によっても、地温によっても、降る雨の量、ＰＨによってもさまざまな条件で変わるので、同じものは作れないですもんね。変わらないのは、生産者の作物に込める思いや愛情ですね。生産者のそんな思いを伝えるふうちゃんは、えらいです。
No. 5 — 9月 21st, 2007 at 12:23 PM
こんにちは＾＾
人でも植物でも、愛情を注がれると変わるような気がします。
井上さん、いいお顔＾＾
私ももの作りに誇りを持ってがんばりたいな！
No. 6 — 9月 21st, 2007 at 1:11 PM
味見に行こうかな？それとも来る？
No. 7 — 9月 21st, 2007 at 1:33 PM
こんにちは
武道いや、葡萄は魅力的です
栗もですか、どういう風になるのかな？
No. 8 — 9月 21st, 2007 at 2:38 PM
こんにちは、コメントいただきありがとうございました。
僕も初コメで、安定剤を使わないアイス!!
漢方の入った、ぶどう、食欲そそられますね・・・「ジュルジュル」
No. 9 — 9月 21st, 2007 at 5:06 PM
bくまさん、こんにちは！
＞ネット販売が出来ないんですね（残念です）
そうなんです。。。まだ準備不足です。
来年向けて少しずつ商品化していきます。
でも、季節が過ぎるのは早いですねぇ＾＾；；
＞栗も美味しそうですね～
栗は美味しいですよねぇ！
栗のパフェをイメージして作ってみます♪♪
No. 10 — 9月 21st, 2007 at 5:12 PM
ひとてま便店長、お疲れ様です！
＞食品加工は、厳密に言えば一期一会ですね。
そのとおりです。生の食材を扱うという事は大変ですが、それを良い方向に活かして行こうと思いました。統一した味、私にはなかなか難しいです。
＞変わらないのは、生産者の作物に込める思いや愛情ですね。
本当に。。。生産者の方と直にお会いすると為になることばかりで、かえって元気を貰います。その出会いが癖になってこの仕事を選んだのかも・・・です＾＾
＞生産者のそんな思いを伝えるふうちゃんは、えらいです
そんな・・・大した事ないですよ（笑）
私から思いを取ったら「空っぽ」ですから＾＾；
No. 11 — 9月 21st, 2007 at 5:46 PM
きりんママさん、お疲れさんです♪
＞人でも植物でも、愛情を注がれると変わるような気がします。
そうですね！子供もいっしょですよね＾＾。でも手をかけすぎてもいけないし・・・。私の場合、田舎方式の地鶏教育かも・・・（笑）
＞井上さん、いいお顔＾＾
お話を伺っていると、「本当に葡萄がかわいいんだなぁ」って分かります。とても愛情深い方でした。
＞私ももの作りに誇りを持ってがんばりたいな！
きりんママさんなら大丈夫ですよ！でも、一度お会いしてみたいなぁ♪
No. 12 — 9月 21st, 2007 at 5:49 PM
こんにちは～♪
＞味見に行こうかな？それとも来る？
やいちんのかりんとう持って行きますわぁ♪
でも、今週は保育園の運動会なので・・・。
ぶどうアイス、とり置きしときますね！
No. 13 — 9月 21st, 2007 at 5:54 PM
先生、コメントいただき有難うございます。
＞武道いや、葡萄は魅力的です
こういう分かりやすいのが好きです♪
＞栗もですか、どういう風になるのかな？
西都原に栗畑があります。
今度訪ねてみたいです＾＾栗のアイスはおいしいですよぉ～♪
No. 14 — 9月 21st, 2007 at 6:47 PM
こんばんは！早速コメント頂き有難うございます。
＞安定剤を使わないアイス！！
漢方の入った、ぶどう、食欲そそられますね・
凄く甘いんですよ！ぶどうそのもので食べても十分美味しいのですが・・・つい何でもアイスにしてしまいます（笑）
＞「ジュルジュル」
表現が・・・面白い＾＾；；
ほんもの店長さんのお顔が頭に浮かんでしまいました＾＾；
No. 15 — 9月 21st, 2007 at 10:59 PM
こんばんは♪
宮崎産の葡萄 とてもおいしいよね＾＾）
その葡萄をアイスで食べられるなんて夢の ようです。
今度 絶対に、ふうちゃんの、葡萄アイスを 食べた～いです（＊＾.＾＊）
No. 16 — 9月 22nd, 2007 at 8:09 AM
おごじょさん、コメント有難うございます！
＞宮崎産の葡萄とてもおいしいよね＾＾）
うん。美味しいです♪県内にも沢山の生産者さんがいらっしゃいますよね！
＞その葡萄をアイスで食べられるなんて夢のようです。
私の製造は小規模ですので、こういうやり方しかできません。だから、小規模でも良いものを生産されている方の気持ちを大切にアイスを作っていきたいですね＾＾
＞今度絶対に、ふうちゃんの葡萄アイスを食べた～いです（＊＾.＾＊）
１０月末から西都原はコスモスが咲き乱れます♪是非、ドライブがてらいらして下さいね＾＾
No. 17 — 9月 22nd, 2007 at 10:48 AM
ぶどうのアイス（＾￢＾）おいしそ～
実は先々週友達とお店に伺いました
お店番はシャボン玉少年とお母様とサービス精神満点のお嬢ちゃんでした(=^^=)
ミラクルシャーベットはまさにミラクルな味
妊娠中つわりが酷くてカキ氷ばかりガリガリ食べてましが あの頃こんなシャーベットがあったらなぁって思いました
ただ甘いだけじゃなくてシャーベットのエネルギーが体内を駆け巡る感覚
生命感のある美味しさでした☆☆☆☆☆
またお邪魔いたしますヾ(@^▽^@)ノ
No. 18 — 9月 22nd, 2007 at 9:27 PM
★初コメントです★
私は、塗装屋の嫁 さーやさんの義妹?になります
実は、ブログを覗きにちょくちょくお邪魔してたんです＾＾
ぶどうのシャーベットめっちゃ美味しそうですね!!うちの息子、ぶどう好きなんです☆★☆すごく食べさせてあげたぁ～い(＾０＾)
栗のアイスクリーム。。。
想像しただけで美味しそう (≧ｖ≦)あ″ぁ～食べたい!!!
No. 19 — 9月 22nd, 2007 at 11:04 PM
ほのかさん、こんばんは～♪
＞実は先々週友達とお店に伺いました
すいません・・・留守してました（泣き）
実は先日、ヒカリねーさんに聞いて「しまったぁ～・・・」と思ったのです。私が店頭に立っていれば色々とお話できたのに・・・ごめんなさいね。。。
＞お店番はシャボン玉少年とお母様とサービス精神満点のお嬢ちゃんでした(=^^
これまた、失礼しました。甥っ子と姪っ子だと思います。いつも店の中で遊んでます＾＾；
＞・・・妊娠中つわりが酷くてカキ氷ばかりガリガリ食べてましが あの頃こんなシャーベットがあったらなぁって思いました
なるほど・・・って？？ほのかさん、お子さんいらしたの？？すいません。お若いので独身だと思ってました！！
＞ただ甘いだけじゃなくてシャーベットのエネルギーが体内を駆け巡る感覚
生命感のある美味しさでした☆☆☆☆☆
素晴らしい表現です！！
こんな風に感想を頂けると作る側としても自信が湧いてきます！！
ありがとうございました。
＞またお邪魔いたしますヾ(@^▽^@)ノ
はい！コスモスの咲く頃、またお店に寄って下さいね♪お待ちしております＾＾
No. 20 — 9月 22nd, 2007 at 11:13 PM
くぅ～りん様、コメント頂き有難うございました！！
さーやさんの義理の妹さん・・・やいちんとも親戚ですね♪
お友達の輪が広がって、本当に嬉しいです！
＞実は、ブログを覗きにちょくちょくお邪魔してたんです＾＾
そうだったのですね・・・お恥ずかしい・・＾＾；
＞うちの息子、ぶどう好きなんです
おぉ～っ！子供さんが喜んでくれると凄くうれしいです♪
＞すごく食べさせてあげたぁ～い
ありがとうございます。でも、売り切れちゃいました（泣）それが、私の父が、この「ぶどうアイス」を凄く気に入ってしまって、来るお客様に
「これ絶対おススメです！！」なんて言いまわったものだから、皆さん買っていかれて（笑）
父は、自分のお気に入りのアイスしかお客に勧めないんですよ（笑）
また、ジュースから仕込み直しです＾＾；
＞栗のアイスクリーム。。。
想像しただけで美味しそう
来週、ブログアップしますね！お楽しみに～♪
No. 21 — 9月 24th, 2007 at 12:41 AM
これまたウマそーですね。
綾と言うことはブラックオリンピア？かしら？
また、西都に行かなくてはいけない理由が
出来ちゃった。えへへ
No. 22 — 9月 24th, 2007 at 1:11 PM
ぶどうっ♪♪♪
しかも綾町のぶどう・・・絶対「美味」ですよねッ！しかもそれで「ふうちゃんアイス」・・こりゃ美味いに違いない！！
また買いに行きます☆
栗も美味しそう・・・♪
続々とNEWTASTEがお目見え＆発売ですね＾＾
これから食欲の秋☆ふうちゃんアイスで舌鼓みをうって幸せになりたいものです☆☆☆
あっ・・・無理は禁物ですよ！！
No. 23 — 9月 24th, 2007 at 4:53 PM
ぶどうは1つ1つ食べるのも美味しいけど、
凝縮した美味しさをぜひ！！
ふうちゃんアイスで堪能した～い！！
紫色の食べ物ってそそられる～
スピリチュアルな世界がますます広がりそうよ。
No. 24 — 9月 24th, 2007 at 5:53 PM
こんにちわ！！
＞綾と言うことはブラックオリンピア？かしら？
ごめんなさ～い・・・。井上さん伺ったのに・・・ぶどう狩りに一生懸命で忘れてしまいました（泣）
＞また、西都に行かなくてはいけない理由が
出来ちゃった。えへへ
有難うございます！
旬の日替わりアイスを少しずつ増やしてお待ちしております＾＾！
No. 25 — 9月 24th, 2007 at 6:00 PM
Bossさん、こんにちは！
＞しかも綾町のぶどう・・・絶対「美味」ですよねッ！
おぉっ！！Bossさん、綾町をご存知ですか？？
＞また買いに行きます☆
私も早くそちらに行きたいですっ＾＾
＞続々とNEWTASTEがお目見え＆発売ですね＾＾
はい！秋のイベントで、色んな「ふうちゃんアイス」を披露しようと思ってます。コスモスの時季、西都原に来られませんか？？
＞あっ・・・無理は禁物ですよ！！
うっ・・・痛いとこ突いてる！！
でも今日は１２時間・・・爆睡しました（笑）
No. 26 — 9月 24th, 2007 at 6:05 PM
ヒカリねーさん、先日は有難うございました。
＞凝縮した美味しさをぜひ！！
ふうちゃんアイスで堪能した～い！！
きっと、ブドウの甘味や色でアイスの味も変わっていくんですよね♪
＞紫色の食べ物ってそそられる～
スピリチュアルな世界がますます広がりそうよ。
最近、紫色が気になります。どんな意味が込められているのですか？？
又教えて下さい！