宮崎産ブラックベリー

先週末で、大きなイベント出店が終わりホッと一息。。。

私も気持ちを入れ替えて、髪の毛をバッサリ切りました！
（キノコみたいで結構気に入っています^^）

話は変わって。。。今日ご紹介するのは、宮崎産のブラックベリー♪

写真では分かりづらいのですが、とってもBIGなブラックベリーなんですよ。
宮崎の太陽を燦燦と浴びて、大きくなりすぎたのか。。。
10本の苗木から何百キロという量が出来てしまったそうです（さすが宮崎）。
今回は今年収穫された冷凍ベリーを使いました。

私の人差し指で比べてみましたがお分かり頂けますでしょうか？

ブラックベリー、どんな味がするのかというと。。。
産地にもよりけりですが、カナリ酸味があります！
なので、少しお砂糖を加えて。。。

こんな風にベリーソースにもしてみたのですが・・・
やはり、このベリーの大きさをお客様にお伝えしたい！

早速チーフに話して、現在は『丸ごと』砂糖漬けにして試作中です。

この元気いっぱい！のブラックベリーを、今年のクリスマスアイスケーキに加えたいなぁと思っています。
デザインもまだ検討中ですが、宮崎の太陽をたっぷり浴びた『バニラ＆ブラックベリー』のアイスケーキ。

限定数で発売予定ですので、どうぞお楽しみに♪