金柑のシャーベットを作ってみました。
甘さを控えた、上品な味わい。。。
後口に金柑のつぶつぶが残る、季節限定アイスです♪

今日の宮崎、とても寒いです…
さて先月のお話なのですが…
美味しい金柑を求めて、西都市からかれこれ1時間半ほど離れた『串間市』に向かいました。
以前、県のセミナーに参加した際に知り合った鈴木さんからお誘いです。

【左から、金柑生産者の堀口さんと娘さん・鈴木さん】

この時期、金柑の収穫はほぼ終わっていて、ハウス栽培のものが少しだけ残っていました。
それでも、この量…圧巻です。
串間市大束(おおつか)地区と言えば、甘藷（おいも）で有名ですが、金柑栽培も県内生産量の多くをこの地区で占めているのだそう。
私の知らない金柑の事、実際の栽培のお話を堀口さんにたくさんお聞きする事ができました。
…例えば金柑の花は、年に6回咲いて、そのうち実を付けるのは1回だけ…とか。
ひと通り、色んな所を案内していただいて、次に向かったのは…
串間市大束(おおつか)地区の金柑部会の皆さんが集う、飲み会☆の現場です♪
実はこの日は、年に一度の『金柑まつり』の開催日でした。
金柑を使って、色んなお料理を振舞う『金柑まつり』!!
本当は午前中で終了していて、午後からは皆さん懇親会…
にもかかわらず…
鈴木さんと私のために、婦人部の方々が再度料理を作って下さいました！

左画像から、金柑サラダ・椎茸のマヨ卵詰め(金柑入)・ババロア(金柑ソース添え)。。。
まぁ、次から次に出てくるお料理♪
この画像の他にも目にしたことのない斬新な料理がたくさん♪
奥様方、「金柑を一つ一つ手摘みしながら、色んなお料理を考えているのよー!」と笑顔で話して下さいました。
この金柑、そのままお口に頬張るのももちろん美味しいのですが、こんな風におかず系でも美味しく頂けるようです。
でも、一番印象に残っているのはやはりこれでしょうか（笑）↓↓

その名も『冷凍きんかん』…そのまんま。
金柑の収穫時にまとめて冷凍しておいて、暑い夏に食べるのだそうです。
この冷凍きんかん、シャーベットみたいに中身がトロリとして本当に美味しい♪
ついつい「もう一つ！」と手が伸びてしまいました。
皆さんも、どうぞお試しください。
今回の生産者さん出会いの旅。
私もたくさんのパワーを頂きました。
金柑の花が咲く時期に、また訪れてみたいと思っています。
鈴木さん、堀口さん、金柑部会の皆さん、本当に有難うございました。