宮崎完熟マンゴー

今、私の住む西都市ではマンゴーの出荷が始まっています。

先日、いつもお世話になっているマンゴーの生産者、
杉田さんのハウスを訪ねました。
ハウスに入ると、今年もたわわに実ったマンゴーが、ひと玉ひと玉丁寧に
吊り下げられていて、自然に落下するのを待っていました。


杉田さんご夫妻は、毎朝ハウスの中を見回って、ネットにマンゴーが落下している
ものだけを集めて、それを当日中に出荷されています。

一年を通して、大切に育てられたマンゴーですが
私も10キロ単位で分けていただいて、お店に持ち帰りアイスに仕上げています。
なので、加工時は製造室がマンゴーの匂いでいっぱいなんです。
作業着や体全体にマンゴーの匂いが染み付いて、何とも贅沢な体験ができます。
私が分けていただく実は、形が変形したり、少々色付きが悪いもの。
ですが、その分たくさん果肉を入れて、小さなカップアイスにして
お客様に本当のマンゴーの味をお届けできたらいいなあと思っています。
写真は、杉田さんのご家族です。
子供さんたちもお手伝いしながら、美味しいマンゴーを作っていらっしゃいます。

西都原このはな館でも、購入できるそうですので、是非お問合せください。

完熟ミニトマト

ブログの更新が約1ヶ月もご無沙汰になってしまいました。。。
今日はいつもお店でスープ、サラダ、パスタに使用しているミニトマト生産者
高崎さんのご紹介です。

神戸生まれ。宮崎の大学を出て、トマトが好きで好きで、大学卒業後、
トマトの生産者さんで勉強されたのち、西都に移り住んで
ミニトマト栽培に励んでいらっしゃいます。

たわわになったミニトマトですが、私がいただくのは
小ぶりで完熟されたミニトマトです。

規格外のミニサイズを、完熟するまで残して、
電話注文してから、収穫してくださいます。
何とも手の込んだ注文を、いつも快諾して下さる高崎さん。

でもじっくりと時間をかけて木で熟し、
実が弾ける直前に収穫されたトマトは美味しいんです。
ランチと云えど、ひとつひとつに生産者さんの顔が見える素材を、
大切に提供していきたいと思っています。

次回は、今が旬の宮崎完熟マンゴーのお話です。

取材

GWも後半を迎え、店内では、県外からのお客様も多く見受けられます。
そんな中、昨日は早朝からMRTさんの取材を受けました。
今回は、えんどう豆アイスとマンゴーシャーベットの紹介。

。。。カミカミのインタビューですが…
来週9日(木)ニュースNEX17:00〜と10日(金)アッパレみやざきのコーナーで
放映予定です。

しんちゃん農園を訪ねて

今日は西都市穂北地区にある、『しんちゃん農園』を訪ねました。
この時期には、しんちゃんのお母さんが作っている
『えんどう豆』をわけて頂き、アイスを作ります。 

 残念ながら今年は、えんどうの花が咲く頃に挨拶に伺うことができず、
収穫時期の今となってしまいました。

こちらの畑は、一ッ瀬川沿いにあって、本当にのどかな場所です。
製造の日々に追われている私が、ホッとできるのは、
やはり、生産者さんを訪ねている時だと…つくづく思います。
大根の花、みなさんご存知ですか?
こんなに可憐に、小さな花を咲かせています。
それで、花の下にはたくさんの種を付けているんです。

これからは、ランチに使う西都産ヤングコーンや
カラーピーマンを分けていただきます。
ペペロンチーノや、前菜のピクルスに少しずつ登場予定ですので、
どうぞお楽しみに。。。

菜の花はちみつソフトクリーム

画像は、今年の西都原風景です。
今年は桜の開花が早く、あっという間に散ってしまいました。

もりのふうでは、昨年に引き続き、西都原の桜と菜の花の貴重な蜂蜜を使った
期間限定ソフトクリームを販売しております。

もちろんソフトクリームも手作りです。。。
蜂蜜も少量しか取れないので、少しずつ製造しています。

こちらは、都農町で養蜂所を営んでいらっしゃる藤沢さん。
毎年、市の許可を得て西都原の蜂蜜を採取されています。
今年は桜の比率が高いとか、菜の花の密が多いとか、
色んなことを教えて下さいます。

今年の菜の花はちみつソフトクリーム、4月中旬までの販売予定ですが、
ストックしている蜂蜜の在庫がなくなり次第、終了とさせていただきます。

なお、西都原の蜂蜜(現物)は、西都原の『このはな物産館』でも
260グラム1500円ほどで販売しておりますので、そちらも併せて
ご利用くださいませ。

西都原の風景と近況報告

 

バレンタインの記事から、約1ヶ月ぶりのブログ更新となってしまいました。
画像のとおり、西都原にはすでに菜の花が咲き乱れて、桜もチラホラと開花を始めています。

私はというと。。。
バレンタインを過ぎて、お雛様ケーキの注文やホワイトデーの焼き菓子の製造で、
昨日までバタバタとお菓子の製造に追われていました。
ひとりコツコツと製造しているお菓子やアイスクリーム。
週末には商品がほぼ完売状態で、本当に本当に有難いのですが、
さすがに製造が追いつかず、夕方5時前には閉店したり、
今週月曜とホワイトデーが終わった今日は急きょ臨時休業させて頂きました。
わざわざお店に来ていただいたお客様には、
ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。

それでも、今のところは私の出来る範囲で、美味しいアイスやお菓子を
作っていきたいと思っています。

お客様からお問い合わせをいただいている、西都原の菜の花と桜のはちみつを
使用した手作りのソフトクリームも、3月20日から販売予定です。
ご迷惑をおかけ致しますが、どうぞ宜しくお願いします。

バレンタインも終わって。。。

久々のブログ更新です。
近況としては、毎日毎日、お菓子やランチ、アイスをつくる日々…
最近はケーキ類が夕方には売り切れてしまい、
5時過ぎに早々と閉店してしまう毎日です。
申し訳ありません。。。

そう!
今日はバレンタインdayでしたね^^
とくに告知する事もできず、前日にチョコやクッキー、
オーダー分のショコラケーキを焼いて、
もりのふうらしく、あっという間に何気ない日常の中で終わってしまいました。

そしてHPトップではお知らせしていますが、
今月23日(土)から26日(火)の4日間
お休みをいただく予定です。
西都原に春が来る前に、ちょっと遠出して
リフレッシュしてこようと思います。

ご迷惑をおかけしますが、どうぞ宜しくお願い致します。

苺みるくアイス

苺ミルクアイスの中央に、甘さ控えめの苺ソースを入れたアイスクリーム。
アイスベースの苺は、川南町の今井さんの苺から。。。
ソースに使う苺は、五ヶ瀬夏いちごのフローズンで作りました。

春までの季節限定アイスとなります。

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【臨時休業のお知らせ】
1月14日(月)15日(火)は、お正月休みの振替で
店舗をお休みさせて頂きます。
どうぞ宜しくお願い致します。
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いちごのタルト

クリスマスが終わって、翌日から休む間もなく今日を迎えました。
私はといえば、ノンストップで今日を迎えている訳ですが、
。。。厨房でお菓子を作って、ランチタイムにフライパンと格闘して、
残りの時間は生産者さんを訪ねて美味しい素材を集めて。。。
毎日がとても充実しています。

2日前からでしょうか?
無性に苺のタルトが作りたくなり、クリスマスでも大変お世話になった
川南の苺生産者、今井さんを訪ね、またまたイチゴを分けていただきました。
ありがたいことに、毎日仕込んでいるのですが、夕方には売り切れてしまいます。

。。。今年も残すところ、あと1日。
お正月の営業は、2日からとなります。
いつものように、ランチも作って、美味しいソフトクリームやアイス、
苺のタルトや人参ケーキなどをご準備して
皆様のお越しをお待ちしております。

この1年、もりのふうをご愛顧くださり誠に有難うございました。
そして来年も、どうぞ宜しくお願いいたします。