カテゴリー: スローな日常

先日、クロシェットさんのイベントでコラボさせて頂いたアイスケーキです。
チョコレートアイスの中にはガナッシュクリームが。。。
苺アイスの中にはほんの少し、苺ソースをサンドしています。

秋・冬と販売していたミニアイスケーキも、春の訪れと共に終了となります。
明日２０日からは、桜アイスと西都原の菜の花と桜のハチミツを使用した
ソフトクリームが登場します。
どちらも、桜が散るまでの短い期間の限定アイスになりますので、どうぞお楽しみに。

高鍋町の１０号線沿いにある、シルクフラワーと雑貨のお店「clochette」さん。
この度、めでたく５周年を迎えられます。

 クロシェットさんご夫妻には、移動販売時代から大変お世話になっていて、
もりのふう店内のカフェスペース入口のフラワーアーチも、
季節ごとにアレンジをお願いしています。

そして、こちらが今回の５周年イベント企画です！

もりのふうも、この日のために小さなアイスケーキをご用意いたします。
『春』をイメージした、かわいいアイスケーキを製造予定です。

コサージュ教室の方は、もう少し空きがあるようですので、
入学式シーズン突入前のお洋服のアクセントに。。。
素敵なコサージュ作り体験、いかがでしょうか＾＾？

お問い合わせは、クロシェット（鈴木さん）まで宜しくお願いします。

今日は、近くの契約農家さんの畑でサラダに使う野菜を収穫してきました（画像）

ランチに関しては、どういうものをお客様に提供していけばよいのか、
ずっと決めきれずにいたのですが。。。ようやく方向性が見えてきました。
明日から、手作りのメニュー表が登場します。

種類は少ないのですが、私が美味しいと思った素材を『もりのふう』の形で
提供していきたいと思っていますので、どうぞよろしくお願い致します。

いよいよ２月も今日で終わり。
今日は、たくさんのクッキーを焼きました。

先週から、クッキーの袋詰めやラッピングを手伝ってくれるスタッフも増えて、
少しずつですが、店頭の焼き菓子も以前のような品揃えができるようになりました。

アイスは、いよいよ桜のアイスが登場します。
ほんのり塩味の残る、桜の花びら入りのミルクアイス。

どうぞお楽しみに（＾＾）

 昨夜は、気の合う仲間との『エビパーティー』！
『世界の牡蠣パーティー』など、その時の旬の食材を豪快に頂きます。
この日ばかりは子供達も両親にあずけて、
思いっきり大人の時間を楽しみます。

各自、様々な衣装で参加するのですが、
今回の私の衣装は。。。。こちら　↓↓

一度やってみたかったんです。。。(笑)
（美容室で憧れの縦巻きカールをお願いしました）
そのほかに皆さん、こんな感じです。。。

美味しいお酒とお料理で、締めはこちら。。。

熱いコーヒーとチョコレート、ブルーレイでオペラ座の怪人を。。。
終了時間はAM３：００。。。

久々の『おとなの時間』
楽しいひとときでした。

今日は、素材が主役のホットサンドを作ってみました。

パンも具材を活かすために、強力粉、extraオリーブオイル、天然塩と
至ってシンプルな配合です。
生地をこねて、発酵させて。。。ガスオーブンで焼いて。。。
形はたくさん具材が入るように、ポケット型にしました。

因みに今日の具材は

串間産の甘藷を使ったポテトサラダ、
ハム、トマト、野菜、粒マスタードソース..
アクセントに胡桃が入っています（＾＾）

まだまだ発展途上ですが、アイス、お菓子同様、
ランチにも『もりのふう』流で、旬の素材をたっぷりと
取り入れて行きたいと思っています。

今日は、切り絵作家の　那賀　史彦（なか　ふみひこ）さんが来て下さいました。
ココロが洗われるような、素敵な作品の数々。。。

製造の手をとめて、ほっと一息つくことができました。

最近は、生産者さんの記事が少なくなっていますが。。
今も色んな生産者さんにお世話になっています。

今日は、ランチで使用している『西都ナス』の仕入れに行ってきました。

西都市では、促成栽培で１０月から７月まで
柔らかくて美味しいナスがとれるのですが、特にお世話になっているのが
三納地区の河野さんのナスです。
お店では『ナスとズッキーニのグリル焼き』というメニューで
お客様にお出ししています。

ナスの花はきれいな紫色をしていますが。。。
とげが鋭く、ちょっと危険。。。
この花から、うにーーっとナスが伸びていき、
刺はそのまま付いてきます。

スーパーなどで見かけるナスは、すでにトゲもしおれていますが、
もぎたてナスをすぐに調理するときは、
気を付けなければ。。。痛い思いをするのです！

自家製のトマトソースとガーリックオイルでじっくりとナスを炒めて
ホワイトソースの変わりに、じゃが芋のポタージュスープで
オーブン焼きにします。
残念ながら。。。写真はありませんが、トマトソースを絡めた
熱々のナスをたっぷり！シンプルでとても美味しいですよ＾＾
いつか、河野さんにも食べて頂きたいな。。と思っています。

皆さんも西都市に来られた際は、『西都Aコープ』や『いっちゃが広場』で
採れたての西都ナスを販売してますので、是非ともお買い求め下さい（＾＾）

今年のバレンタインは、本当に作りたいものだけを一生懸命つくりました。
小さな苺やピーナッツチョコ、デイジーの花チョコ、クッキー、ナッツマカロン。。。
そして、Lilianさんのイベント限定で作った、ビターチョコのアイスケーキ。。。

私にとってのバレンタインは、クリスマス同様、大切にしたいイベントで
特にアイスケーキは、いつもの『もりのふう』とは趣向を変えて、
情熱的な作品を今後も作り続けて行きたいと思っています。

今年はその第一歩で、私が作れる程度の数を店頭に並べました。
ありがたいことに、商品の殆どは完売致しました..m(_ _)m

わざわざ遠方からご来店いただいたお客様、
いつも常連のお客様、有難うございました。

来年は更に磨きをかけて、良い作品を作っていきたいと思いますので
どうぞ宜しくお願い致します。

昨日は、お休み返上でチョコレートを作っていました。
もりのふうでは毎年、小さなデコレーションカップアイスケーキを販売しますが、
今年は、『友チョコ』感覚で、小さな苺とピーナッツのチョコをつくりました。

実は今回、この友チョコでコラボレーションして頂けるコーヒー屋さんが見つかって！！
バレンタイン限定で、苺とピーナッツチョコに合わせて
ドリップコーヒーをブレンドして頂いたのです（＾＾）

〒８８０－０９３６ 宮崎市天満２－１－２９　
　Coffee Roaster fuuogo
TEL　０７０－５４００－２００５

１袋　各３５０円です。

お家で気軽にコーヒーを飲みたいとき、ドリップコーヒーって便利ですよね。
お友達への贈り物に、自分用にちょっと一息。。。いかがでしょうか＾＾
フォーゴさんのお店で各２０個、もりのふう店舗で各２０個（２/１１〜１４日）
限定販売致します。