カテゴリー: スローな日常

今年も桜と菜の花の蜂蜜がとれました。
わずかに採れる西都原のはちみつです。
お店では、ゆずシャーベットや林檎のシャーベットに
使用しています。
取れたばかりの蜂蜜を、藤沢養蜂所の藤沢さんが
届けて下さいました。
はちみつは自然の産物なので、天候や開花によって
菜の花と桜の蜜の割合が毎年違います。
今年は、菜の花の蜜の割合が多く、上質の蜜が取れたそうです。

NPO法人で管理されている西都原のはちみつ。
数量限定で西都原の「このはな館｣でも販売されています。

梅雨に入ると、無性に食べたくなるのがココナッツアイス。
店頭には、今出荷のピークを迎えている
『マンゴープリン』が並んでいます。

宮崎完熟マンゴーをふんだんに使ったマンゴープリンと
濃厚なココナッツアイス。
いろどりと食感に、タピオカを添えてみました。

来週からカフェメニューに登場予定です♪

 昨日は、アイスブッセを作りました。
ここ数日、カフェとテイクアウトのメニューを夏向きにリニューアルするため
試行錯誤しています。

このアイスブッセも試作で、スタッフのおやつになりました。。。

ミルクアイスがたっぷり入った、コーヒーゼリーとベリーのパフェ。
おとなりは、チョコレートパフェです。

卵の入っていない、ミルクアイスが登場しました。
口どけのよい、さっぱりとした甘さです。

懐かしい写真が出てきました。
かれこれ５年前の写真です。
こんなに小さかった子供たちも、今では私の背丈を追い越してしまうほどに成長しました。

写真の中の懐かしい思い出です。

　今日は、新メニュー『苺シェイク』のご紹介です。
昨年のクリスマスから、ずっと取引させて頂いている
川南町ひーちゃん農園のフレッシュ苺です。

朝のつみたてを、生産者の今井さん夫妻が西都市まで届けて下さいます。
因みに、ひーちゃんというのは、お子さんのお名前です。
何度か苺農園にもお邪魔しましたが、
ご夫婦お2人で仲よく苺を育てていらっしゃいます。

。。。そして私のこだわり。。。
この川南産の苺によく合うミルクがこちらです！こちらは、アリマン乳業専務の三浦さん。
とても心優しい三浦さんです。いつも温かい笑顔で迎えて下さいます。
アリマンさんの牛乳は、低温殺菌なのでそのまま火を通さず飲むのが一番美味しいんす。

三浦さんのお人柄がそのまま牛乳になっている。。。
そんな優しい味わいの牛乳です。

私の場合、商品を作るときはイメージから入るのですが。。。
今回は、子供の頃、苺にお砂糖をまぶしてスプーンで潰して、
牛乳をひたひたに入れて食べていた。。。そんな思い出の味を再現してみました。

そして。。。出来上がったシェイクがこちらになります。。。

中武牛乳さんの牛乳で作った昔なつかしいソフトクリームと、ひーちゃん農園の苺と、
アリマン牛乳さんのフレッシュミルク。。。
新しいモノ、これまで培ってきたモノ、思い。
川南町の美味しい素材をたくさん入れて一つの商品に仕上げてみました。

宮崎にある、たくさんの美味しい素材。
もっともっと、地元の人に味わって貰いたいなぁと常々思っています。

ちょっと話が前後してしまいましたが。。。
夏に向けてお店とメニューを、ポップな感じに衣替えしています。

週末になると、市外からのお客様が多いこともあり、
テラスにパラソルと椅子を設置しました。
これまでは、カップアイスをメインに置いていましたが、
少しずつテイクアウト商品（シェイク・ミニパフェ）を
増やして行こうと思っています。

この季節、ランチのパスタは、
川南産のフレッシュミニトマトを使用しています。
画像は、焦がしガーリックたっぷりのトマトぺペロンチーノ。

４月から、一番下の子供も小学校へ上がり、ほんの少しですが、仕事へ行く前に自分の時間が持てるようになりました。

最近の日課といえば、子供たちを見送って１５分間のピアノの練習。（朝から近所迷惑にならないよう、窓を閉め切っての練習です）
まずは、メトロノームを打ちながらの基礎をやって、それから課題曲に入ります。。。が、このメトロノームが凄くいい！
何がいいかと言うと。。。
規則正しいテンポがとれるから！
朝からこのテンポを体に覚えさせておくと終日調子がいいんです。
人それぞれに、体操だったりお祈りだったり、朝の始まりのパターンがあると思うのですが、私にはこの「メトロノーム」。

平日の午前中にアイス製造をして、午後は来客応対だったり開発の時間。
そして週末は、移動車に乗ってアイスの販売へ。

お店を改装して、スタッフと共に手探りでやっきた１０ヶ月ですが、ようやく自分のペースがつかめて来た様に思います。